Supersnelle wortelsoep (met broccoli)

Ik had nog wortelen, ik had nog broccoli en ik had ook nog honger! Ui en knoflook heb ik standaard… Ik zag hier mogelijkheden!

Wat heb ik bij elkaar gezocht:
– 1 ui
– 5 tenen knoflook (ja, echt)
– kokosolie
– 10 waspeenwortels
– 1 stronk broccoli
– bouillonblokje
– peper en zout
– hand verse basilicum
– kokosmelk (400 ml)
– 1 liter water

Bereidingswijze:
Fruit de ui en knoflook. Voeg de broccoli en wortel er even bij. Afblussen met het water. 30 minuten laten pruttelen met het bouillonblokje. Voeg de overige ingrediënten toe. Staafmixer erdoor… Klaar!

Nu snel weer aan het werk 😉